面对媒体刨根问底，真骨真熬煮真能从容应对？
发布时间：
2025-03-24
来源：
本站
又到一年 315，消费维权的热潮席卷而来，餐饮行业的食品安全问题再次成为大众关注的焦点。今年某餐饮品牌被曝光，骨汤底料配料表与宣传的 “牛骨熬制” 存在差异，引发消费者对产品真实性的讨论。
其实餐饮行业使用复合调味料早已是普遍现象，在欧美、日韩等国家，标准化复合调味产品早已在餐饮市场中广泛使用。另一方面我国市场监管部门也明确指出，火锅等餐饮品类允许使用符合国家标准的复合调味料（如 GB 31644），但需确保标签标识真实准确，禁止虚假宣传。
据数据显示，315食安话题在微博话题阅读量破千万，高达 80% 的网友表示 “选择性相信餐饮品牌汤品宣传”。同时“315曝光食品安全问题” 话题阅读量突破三千万次。这一系列触目惊心的数据，深刻反映了消费者对餐饮行业信任的缺失。
01
门店现熬VS标准化出品，餐饮的老大难问题
在当下的餐饮市场环境中，消费者的食品安全意识正日益觉醒，他们对于入口食物的品质有着更为严苛的要求。过往那种依靠添加剂勾兑汤底的经营模式已经结束，如今的消费者想要看到的是真材实料在锅中翻滚熬煮、是清晰透明的食材来源与制作流程。在这样的行业大趋势下，餐饮老板们更是站在了风口浪尖，不得不直面诸多生死攸关的难题。
1.诚信危机：根据最新中国消费者协会发布2025年度消费维权年主题调查报告中，57% 的消费者认为餐饮存在 “安全没保障、虚假宣传” 问题。许多商家过度依赖添加剂，用牛肉粉 + 牛油模拟骨汤风味，虽然短期内降低了成本，但却严重损害了品牌的长远口碑。
2.成本困局：传统现熬高汤需要耗费大量的人力和时间，通常需要 3 名厨师 + 6 小时值守，人力成本占比超 25%。而料包冲调虽然价格便宜，但却存在食品安全风险，且遭到消费者的抵触。
3.技术壁垒：普通骨汤粉仅仅提取了油脂与蛋白质，无法保留骨髓中的胶原蛋白、钙质等关键风味物质，导致骨汤口感和营养大打折扣。
02
四川美味源 × 我佳好鸡汤，真材实料，真汤真熬煮
面对行业困境，四川美味源秉持深耕汤料行业18年的务实精神，专注真骨汤领域，致力于为餐饮行业提供更优质的汤品解决方案。以"真材实料、天然提取"为初心，通过13道熬煮工艺结合生物酶解锁鲜技术，在传承与创新中雕琢每一滴汤品的品质，让真滋真味经得起市场与消费者的长久检验。
四川美味源的骨汤系列以四重技术保障成就真材实料的品质，以鸡汤为例，优选足龄三黄鸡和老母鸡，通过天然提取方式，小火慢炖、温和酶解、离心去渣、低温浓缩等13道工艺制作而成。其核心专利酶解技术（专利号：ZL 201410111642.9）通过风味蛋白酶定向分解胶原蛋白，释放出谷氨酸、呈味肽等天然鲜味物质，全程零香精添加。
这项让鸡汤"说话"的科学工艺，既保留了传统熬汤的醇香，又通过现代技术实现了营养与风味的双重量化呈现。
产品通过ISO22000食品安全管理体系和HACCP体系认证，安全健康双认证；且汤料产品已在全国10000+餐饮门店成功应用，众多合作商户因使用其真骨汤产品实现口碑与业绩双提升，真品质经得起市场验证，形成了"科技支撑-安全把控-市场认可"的全链路品质闭环。
03
3步引爆"鸡汤"流量密码，打造门店爆款引擎！
拥有了高品质的鸡汤，如何将其转化为门店的流量发动机呢？为您提供 3 步实战指南：
1. 让顾客成为“鸡汤代言人”：使用高效转化话术——“ 8 小时酶解真鸡骨，每锅含真正鸡汤精华，每一滴都是真材实料！敢让您看见熬汤过程，才是真底气！” 引导顾客扫码解锁鸡汤生产短片，亲眼见证鸡汤的生产过程，激发顾客的分享欲，让他们成为门店的忠实代言人。同时传递 “真鸡真汤真熬煮 —— 每一锅汤，都配得上顾客的信任！” 的理念，增强顾客对品牌的认同感。
2.借势推出 “真鸡汤承诺” 活动：设计门店海报，打出 “本店汤底接受任意第三方检测 —— 若鸡肉鸡骨成分不实，全额免单！” 的口号，向消费者展示门店对真鸡汤品质的自信，消除消费者的疑虑，吸引更多顾客进店消费。
3.营销内容与技术支持：四川美味源 × 我佳提供真鸡熬制的实拍照片和实拍视频，让您的宣传更具说服力。
立即预约西南营销中心（世外桃源广场B座1518），可体验：
1️⃣老母鸡汤料VS调味料包盲测对比，让你亲身体验我佳好鸡汤的与众不同！
2️⃣老母鸡汤料免费样品，让你先尝后买，放心选择！
3️⃣3月限时服务：专家团队诊断后厨流程，优化汤品毛利模型，助你提升盈利能力！
良之隆·2025第十三届中国食材电商节
四川美味源携爆品与你不见不散
扫描下方二维码，在线领票，轻松观展
文章部分图源网络，侵删
更多资讯
【展会直击】我佳鸡汤重磅亮相南昌米粉交易会，鲜香汤底引爆现场，邀您把握「鸡」会！
6月13日，在被誉为“粉面之都”的南昌举办的2025米粉产业交易会上，四川美味源以一碗浓郁鲜香的我佳鸡汤，为来自全国的米粉餐饮从业者带来一场沉浸式的粉面盛宴。作为深耕汤料行业18年的餐调企业，四川美味源此次专注鸡汤、携明星产品矩阵及多元场景解决方案惊艳登场。01多款特色米粉齐亮相，引领味觉新潮流展会现场，
凝心聚力，共赴美好—四川美味源2025年度温情团建，共赴山河好时光
凝心聚力，共赴美好在快节奏的工作生活中，四川美味源公司始终心系每一位员工的身心健康与团队凝聚力的提升。为了让大家感受别样的美好时光，公司精心策划了一场充满意义的团建活动。这次我们将目光聚焦在大邑，开启一场丰富的历史文化与惬意的温泉度假之旅。邂逅历史人文清晨，大家准时在公司门口集合，一张元气满满的集体
夏日鸡汤粉面爆品攻略：从解暑密码到流量公式，打造淡季热销神话
炎炎夏日，餐饮市场往往面临着客单价下降、门店流量减少的季节性难题。但对于主打鸡汤底的粉面店来说，只要精准把握夏季消费者对清凉解暑、开胃便捷餐品的需求，便能化淡季为旺季。下面结合当季消费趋势，为您带来夏日鸡汤粉面的爆款产品策略，既有经典产品的升级，也有全新产品的闪亮登场。01、夏季消费趋势，酸辣开胃、清
日均翻台22轮！重庆这家面馆凭一碗鸡汤，带动区域消费激增 170%
五月上旬，重庆荣昌的“黄二鸡汤铺盖面”彻底火出圈！60 岁的钟大爷一天要扯 5 千多份，累到手肿的痛苦面具视频刷屏全网，抖音话题荣昌铺盖面播放量超5700万次，小红书相关话题也超100万次浏览。这家日均翻台 22 轮的街边小店，用一碗宽如铺盖的手工面，搭配金黄透亮的鸡汤汤底，不仅让游客排队两小时，更带动荣昌区餐饮消费
四川美味源携我佳鸡汤惊艳亮相西安良之隆，解锁粉面馄饨财富密码
5 月 13 日，四川美味源携 18 年汤料积淀亮相良之隆・2025 中国陕菜食材电商节，专为粉面餐饮定制“鸡汤基底解决方案”。以爆款我佳鸡汤为核心，搭配现熬鸡汤馄饨、生烫牛肉米线、菌汤米粉等试吃体验，精准破解 “出餐慢、成本高、复购难” 三大经营痛点，成为展会粉面赛道的现象级焦点。01聚焦粉面馄饨赛道！爆款鸡汤底 +
