最近，鲜切牛肉的热度可谓是持续飙升，备受追捧！

谭三娘鲜切牛肉自自助火锅成立仅一年多，竟开出200多家门店。今年以来，谭三娘以平均每个月开45家的拓店速度增长。某区域万达店，2个月营业额高达150多万。

还有新晋店铺—郝阿娘，今年初才开出第一家门店，大众点评显示，目前该品牌已有30+门店，同时有30+门店显示“尚未开业”。

上半年，牛肉相关餐饮在各个业态上集中爆发。企查查数据显示，截至2024年8月底，新注册的牛肉相关企业就已经达到了2万多家。意味鲜切牛肉具有巨大的市场潜力！

在抖音上，关于“鲜切牛肉”的话题播放量超2.7亿，在小红书上，“鲜切牛肉”相关的种草笔记多达40万，目前还在持续增长中。

鲜切牛肉在餐饮界备受关注，然而，很多餐饮老板心存疑虑——怀疑其热度是牛肉价格下跌造成的，极限价格9.9元究竟是不是出路？

面对鲜切牛肉市场的日益火爆与随之而来的同质化加剧趋势，要在竞争激烈的市场中脱颖而出并稳固占据一席之地，除了坚守产品品质这一核心基石外，还需在菜品创新与口味突破上下足功夫，才能在激烈的市场竞争中赢得先机。

突破口味品质是餐饮门店在竞争激烈的市场争夺中取胜的关键。俗话说“宁可三日无肉，不可一日无汤”，喝汤一直是刻在中国人DNA里的灵魂。对于鲜切牛肉而言，汤底更是其美味的核心所在。

你的汤底是否被消费者反映过于平淡，丝毫不见牛肉的醇厚风味？

四川美味源让你只需加入少许汤料，就能让汤底瞬间焕发牛骨浓郁风味，让消费者连连夸赞好喝到爆！

美味源的牦牛骨清汤精选牦牛骨与牦牛肉进行精湛熬煮，打造风味突出、骨香浓郁的汤底，助力你轻松掌握汤底精髓，实现口味突破。用浓郁的牛骨风味汤底，让你的鲜切牛肉成为热销爆品！

鲜切牛肉在市场上已经展现极高的性价比，但现在有一种方式让性价比再攀新高：一锅两吃。

先吃牛排干锅，再用汤底涮菜，实现干锅与汤锅的双重享受，性价比直接拉满！对于消费者而言，只需花一种钱，能享受到两种餐饮形态。

例如河南非常出名的某牛排锅餐饮店，巧妙融合了香辣底料、青藤椒酱与苗家酸汤料、酸辣金汤料，让消费者既品尝了香辣牛排，又享受了温润汤锅。花一种钱，吃到两种牛肉的美味！

调料底料化是餐饮趋势，满足了当下消费者免除锅底费的心理，以往吃火锅还未尝美食，就先承担五六十的锅底费。红汤火锅虽然经典，但却难以满足现在消费者对健康养生和性价比的需求，所以清汤类汤底正在不断扩大其影响力。

美味源作为有料火锅领域的长期服务商，积累了丰富的经验，有牦牛骨清汤料、滋补花胶汤料、苗家酸汤汤料等不同汤底，与鲜切牛肉完美搭配，增添别样风味。

随着鲜切牛肉赛道的持续升温与当前品牌格局尚显分散，知名度有待提升的情况下，美味源如何助力突破呢？

目前深受消费者青睐的三款口味：潮汕牛肉汤锅、苗家酸汤汤锅、滋补花胶鸡汤锅，美味源让你轻松抓住赚钱商机！

食材：

牛肉400g、姜片5g、香菜5g、枸杞5g、红枣5g、水1500g

调料：

牦牛骨清汤300g

操作流程：

1.锅内加水下入牦牛骨清汤，搅拌使其混合均匀；

2.煮开后加入姜片、枸杞、红枣、牛肉，煮熟即可食用；

3.喝汤撒上香菜即可。

食材：

西红柿50g、豆芽20g、葱段5g、薄荷叶5g、水1500g

调料：

苗家酸汤调料200g

操作流程：

1.西红柿洗净切块片；

2.锅中加水烧开后，加入苗家酸汤调料，搅拌使其混合均匀；

3.煮开加入西红柿片、豆芽、葱段，沸腾后即可烫煮食物。

食材：

鸡500g、水发花胶100g、姜片10g、葱段10g、水1500g

调料：

花胶鸡汤料300g

操作流程：

1.鸡焯水，水发花胶焯水断生；

2.锅内加水下入花胶鸡汤料，搅拌使其混合均匀；

3.煮开后加入鸡、水发花胶、姜片、葱段，再熬煮5分钟即可。

四川美味源一直致力于满足餐饮门店的个性化与差异化风味需求，打造出独具特色的产品。

入秋后气温逐渐下降，鲜切牛肉热度持续攀升，这无疑是个极具潜力的绝佳商机！

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