100平米鱼蛙店，爆卖2,000万，就靠一款料，两锅汤？
发布时间：
2024-09-04
来源：
本站
01
鱼蛙品类增长力不俗
头部品牌营业额破2000万
卖爆了！卖爆了！鱼蛙类火锅彻底火了！
小红书相关笔记铺天盖地，抖音相关话题阅读量已经突破35亿。好吃嘴们纷纷表示：“排队两小时也要吃到”；“一周连吃三次，直接好吃晕了”；“只要不倒闭，我可以一直吃”。
鱼火锅根据食材也可分为鱼火锅、鱼头火锅、“鱼+”火锅、“鱼头+”火锅等。
美蛙鱼头火锅，原本只是“鱼头＋”火锅里面的一个补充，现在却也有了自己的一席市场。
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过去一年里，鱼蛙火锅相关企业新增注册2700＋，增长率达56%，多个鱼蛙品牌动作不断，从营销、产品、场景等各方面都有不小的突破，更有诸多品牌从中收获“泼天富贵”。
味之绝品牌12年了，现如今又火出天际，仅靠鱼蛙这一个单品，就做到了42张桌子，日均翻台10次，每天排号超百桌，排队时长超2小时，年营业额已经突破2000万。
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更有《2023全国火锅品牌增长力top20》榜单中的新晋鱼蛙品牌—锦城·川喜鱼稻田蛙得最高分冲到了第一的位置，从去年9月底开始发力，新增门店100＋。由此可见鱼蛙品类增长力不俗，具有巨大的市场潜力。
02
四大爆火基因
让鱼蛙火锅再次杀出重围！
1 ►
有料火锅发力，鱼蛙类再次占据“江湖”
辰智大数据《2023年度中国火锅产业大数据研究报告》显示，有料锅底近几年点选率不断提升，目前点选率已达到46.4%。而鱼蛙火锅作为有料火锅中潜力巨大的细分品类人气更是一路上升。
2►
消费降级，鱼蛙火锅打出性价比牌
鱼蛙类火锅平均客单价在50-80元，吸引着这届接受十几元搞定午餐的年轻消费者，且品种多样，吃完鱼蛙后还可以与一般火锅一样涮菜，这样高性价的用餐方式备受青睐。
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3►
品质稳定，情绪价值触达
鱼蛙类火锅所选用的食材都是较新鲜的，与猪牛羊肉相比供应链及品质相对稳定。其食材一般都是“现杀现做”的方式，看得到的新鲜，给足顾客就餐体验感。
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4►
口味多样化，满足食客口味需求
鱼蛙火锅在传统火锅基础上进行创新，各种口味底料的出现，令品类随之爆发“味蕾革命”。青花椒、泡椒、酸菜、柠檬、番茄诸多口味的出现，也让鱼蛙火锅具有了无限发展的可能。
一个成功的鱼蛙火锅餐饮品牌，外界看的不是跟随噱头营造的火爆，想要吸引顾客复购与分享，靠的是长期的口味稳健以及独特的产品及体验的差异化特色。
鱼蛙类火锅也将会以更加标准、规范化，迎来更广阔的发展空间。
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底料决定鱼蛙火锅的基调
——料好，生意才会更好！
四川美味源在深度了解餐饮行业的基础上，为各位餐饮老板的鱼蛙火锅提供锅底基石，“造就一份好调料，成就一份好生意”。让每位餐饮老板的鱼蛙火锅口味有记忆点、高毛利无压力。
提供不同风味的底料：麻辣、藤椒、苗家酸汤、金汤、番茄等，以满足消费者对营养和味觉变化的需求。
省时省力，操作简单，翻台率提升！
使用标准化底料能够弥补炒料技术上的欠缺，确保每一份火锅的口味标准、出品稳定，以达到顾客的期望。
四川美味源美蛙鱼系列底料轻松操作，无需炒制，加水即可煮，醇厚口感不损鱼鲜。这种标准又快速出餐的方式，不仅提高了翻台率，也可为门店带来更多的客流。
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塑造特色口味，
打造差异化，掌握菜品“核心灵魂”
四川美味源作为美蛙鱼火锅底料源头工厂，在满足客户对个性化、差异化需求的同时，还能够确保客户产品的唯一性、独特性，打造特色口味。
为客户手把手教学，掌握菜品“核心灵魂”；定期辅助餐饮门店推出新品，包含辅菜、饮品、锅底等层面，稳固赛道优势。
随着市场的不断扩大，已经越来越多的商家同我们寻求合作，找到一个低投资高回报率的挣钱机会！
如果你也想加入一个非常有前景的好行业，美蛙鱼火锅一定是当下一个很不错的选择。如果你也想开店创业，从同行竞争中打出个性化差异脱颖而出，四川美味源助您打破餐饮开店难题，让您在享受美食的同时又能够享受到盈利的快乐！
四川美味源，作为餐调口味定制标准化源头工厂，专注餐饮订制调味十余年。
30＋餐饮品类，3000＋sku，
以专业深耕，
为餐饮品牌提供标准化、
个性化和性价比兼备的味道解决方案，为餐饮伙伴快速连锁化发展，
提供核心力量，
助力餐饮品牌更快更稳的发展！
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