面对媒体刨根问底，真骨真熬煮真能从容应对？
发布时间：
2025-03-24
来源：
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又到一年 315，消费维权的热潮席卷而来，餐饮行业的食品安全问题再次成为大众关注的焦点。今年某餐饮品牌被曝光，骨汤底料配料表与宣传的 “牛骨熬制” 存在差异，引发消费者对产品真实性的讨论。
其实餐饮行业使用复合调味料早已是普遍现象，在欧美、日韩等国家，标准化复合调味产品早已在餐饮市场中广泛使用。另一方面我国市场监管部门也明确指出，火锅等餐饮品类允许使用符合国家标准的复合调味料（如 GB 31644），但需确保标签标识真实准确，禁止虚假宣传。
据数据显示，315食安话题在微博话题阅读量破千万，高达 80% 的网友表示 “选择性相信餐饮品牌汤品宣传”。同时“315曝光食品安全问题” 话题阅读量突破三千万次。这一系列触目惊心的数据，深刻反映了消费者对餐饮行业信任的缺失。
01
门店现熬VS标准化出品，餐饮的老大难问题
在当下的餐饮市场环境中，消费者的食品安全意识正日益觉醒，他们对于入口食物的品质有着更为严苛的要求。过往那种依靠添加剂勾兑汤底的经营模式已经结束，如今的消费者想要看到的是真材实料在锅中翻滚熬煮、是清晰透明的食材来源与制作流程。在这样的行业大趋势下，餐饮老板们更是站在了风口浪尖，不得不直面诸多生死攸关的难题。
1.诚信危机：根据最新中国消费者协会发布2025年度消费维权年主题调查报告中，57% 的消费者认为餐饮存在 “安全没保障、虚假宣传” 问题。许多商家过度依赖添加剂，用牛肉粉 + 牛油模拟骨汤风味，虽然短期内降低了成本，但却严重损害了品牌的长远口碑。
2.成本困局：传统现熬高汤需要耗费大量的人力和时间，通常需要 3 名厨师 + 6 小时值守，人力成本占比超 25%。而料包冲调虽然价格便宜，但却存在食品安全风险，且遭到消费者的抵触。
3.技术壁垒：普通骨汤粉仅仅提取了油脂与蛋白质，无法保留骨髓中的胶原蛋白、钙质等关键风味物质，导致骨汤口感和营养大打折扣。
02
四川美味源 × 我佳好鸡汤，真材实料，真汤真熬煮
面对行业困境，四川美味源秉持深耕汤料行业18年的务实精神，专注真骨汤领域，致力于为餐饮行业提供更优质的汤品解决方案。以"真材实料、天然提取"为初心，通过13道熬煮工艺结合生物酶解锁鲜技术，在传承与创新中雕琢每一滴汤品的品质，让真滋真味经得起市场与消费者的长久检验。
四川美味源的骨汤系列以四重技术保障成就真材实料的品质，以鸡汤为例，优选足龄三黄鸡和老母鸡，通过天然提取方式，小火慢炖、温和酶解、离心去渣、低温浓缩等13道工艺制作而成。其核心专利酶解技术（专利号：ZL 201410111642.9）通过风味蛋白酶定向分解胶原蛋白，释放出谷氨酸、呈味肽等天然鲜味物质，全程零香精添加。
这项让鸡汤"说话"的科学工艺，既保留了传统熬汤的醇香，又通过现代技术实现了营养与风味的双重量化呈现。
产品通过ISO22000食品安全管理体系和HACCP体系认证，安全健康双认证；且汤料产品已在全国10000+餐饮门店成功应用，众多合作商户因使用其真骨汤产品实现口碑与业绩双提升，真品质经得起市场验证，形成了"科技支撑-安全把控-市场认可"的全链路品质闭环。
03
3步引爆"鸡汤"流量密码，打造门店爆款引擎！
拥有了高品质的鸡汤，如何将其转化为门店的流量发动机呢？为您提供 3 步实战指南：
1. 让顾客成为“鸡汤代言人”：使用高效转化话术——“ 8 小时酶解真鸡骨，每锅含真正鸡汤精华，每一滴都是真材实料！敢让您看见熬汤过程，才是真底气！” 引导顾客扫码解锁鸡汤生产短片，亲眼见证鸡汤的生产过程，激发顾客的分享欲，让他们成为门店的忠实代言人。同时传递 “真鸡真汤真熬煮 —— 每一锅汤，都配得上顾客的信任！” 的理念，增强顾客对品牌的认同感。
2.借势推出 “真鸡汤承诺” 活动：设计门店海报，打出 “本店汤底接受任意第三方检测 —— 若鸡肉鸡骨成分不实，全额免单！” 的口号，向消费者展示门店对真鸡汤品质的自信，消除消费者的疑虑，吸引更多顾客进店消费。
3.营销内容与技术支持：四川美味源 × 我佳提供真鸡熬制的实拍照片和实拍视频，让您的宣传更具说服力。
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