年销100万根筒骨，从成都街边起步，一把骨已开出近200家门店！在 4万家门店扎堆的骨汤锅赛道里，硬生生靠一锅骨汤杀出了重围。

好骨好汤，筑牢味觉根基

一把骨在食材源头就下足功夫，严选8个月以上的猪前腿骨，骨头髓多肉更厚，搭配上30余味香料小火焖煮数小时，熬出来的汤头浓而不浊，牢牢锁住食材本味。

6小时现熬的精华浓汤，汤色自然乳白，入口醇厚不腻。

除了汤味出众，骨头本身的品质也让人惊艳。每根骨头大到惊人，分量十足；炖至微酥的大骨，肉筋缠绕，一口咬下骨肉轻松分离，满足感十足。

啃完外层肉，用吸管从骨缝灌入汤汁，轻轻一吸，鲜醇滋味瞬间迸发！这种极具仪式感的吃法，正是品牌的核心记忆点。

主打先吸髓、再喝汤、后涮菜的消费流程，搭配吸管，让吸髓成为自带传播力的社交爆点。网友自发分享吸完骨髓淋骨汤，泡饭能吃3碗、老人小孩抢着喝汤，精准戳中养生+仪式感双重需求，让单店日均客流提升 40%。

为何偏偏锁定骨汤？

数据显示，骨汤市场年复合增长率约5.8%，全国门店超4万家。在这样的市场环境下，核心原因归为以下几点。

骨汤的鲜醇温润，区别于清汤的寡淡、辣汤的刺激，既能满足大家对“鲜”的极致追求，又能适配全国口味，轻松打破地域壁垒，这正是 “一把骨” 能从四川走向西南、辐射全国的核心密码。

健康属性契合趋势大众认知，骨汤自带补钙、温润、养胃的养生标签，尤其适合老人、小孩、上班族等全年龄段客群。一把骨的慢熬骨汤，进一步强化天然营养的认知，精准抓住当下消费者吃得好更要吃得健康的需求。

骨汤作为包容性极强的基底，不仅能支撑核心的筒骨火锅，还可轻松延伸至骨汤米线、骨汤抄手、骨汤煲、烤筒骨等品类，为全时段经营筑牢根基，有效规避单品类依赖的经营风险。

18年匠心沉淀的3大优势

四川美味源专注汤料领域18年，凭借先进生产线与多项发明专利，将传统骨汤工艺与标准化生产结合，打造出“省心、放心、安心”的原味骨汤料，精准破解门店痛点。

✅ 真材实料，鲜醇源自本味：精选猪筒骨、猪扇骨、猪脊骨三重优质猪骨，拒绝边角料，经泡洗、焯水、慢熬等多道工序，充分释放骨中胶原蛋白与天然鲜香，汤色自然奶白，口感醇厚不腻，无多余腥膻味。

✅ 18小时慢熬+ 3分钟成汤：采用高温熬煮、离心去渣、浓缩调配的精制工艺，将18小时慢熬的营养与风味锁进汤料中，门店无需复杂操作，搅拌煮沸即可成汤，彻底解放后厨人力，大幅降低时间成本。

✅ 高营养，品质有保障：遵循低脂营养理念，骨汤富含胶原蛋白，满足现代消费者健康需求；通过食品安全管理体系认证与酶解专利技术，标准化生产确保每一批次风味、浓度、品质一致，门店无需担心出品波动。

一锅骨汤撬动全场景客流

骨汤的走红，绝非单款爆品的偶然胜利，而是以骨汤为核心的全场景产品矩阵强力支撑的必然结果。

汤锅 /煲汤：无需复杂配料，搭配玉米、萝卜、莲藕等食材，5分钟就能煮出家常筒骨汤、骨汤煲，适合家常菜馆、快餐门店。

面食/米线：无论是北方的骨汤拉面、南方的筒骨米粉，还是家常汤面，一勺骨汤就能提升整体风味，成为门店招牌记忆点。

特色菜品：可作为红烧类、焖煮类菜品的基底，增加骨香层次感，助力打造高毛利特色菜。

麻辣烫/砂锅：作为基底汤，骨香与食材碰撞，鲜而不腻，适配川渝麻辣、广式清淡等多种风格，锁住食客味蕾。

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