冬至佳节将至，全国上下都在用美食庆祝这个温馨的节日。北方饺子香飘四溢，南方汤圆软糯可口，但成都人民却独爱那一碗热腾腾、香气扑鼻的羊肉汤！在这一天，羊肉汤馆子里人头攒动，大家围坐一堂，共享这份属于成都的仪式感。

成都小关庙的店家更是笑得合不拢嘴，透露近期营业额比平时暴涨了7倍！这数字背后，是成都人对羊汤那份深沉的爱啊！

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骨汤热潮

健康美味的冬日滋养首选

随着冬日寒风渐起，不仅羊肉汤备受青睐，骨汤等滋补汤品也成为餐桌上的常客。随着健康意识的觉醒，尤其是90后年轻人中超过九成开始注重养生，他们倾向于通过食补、汤补来滋养身体，追求健康与美味并存的生活方式。因此，骨汤、花胶鸡汤等既美味又健康的汤品在全国范围内迅速走红。

骨汤为何如此受欢迎？

1. 营养丰富：骨头中的胶原蛋白、矿物质、氨基酸等精华在慢炖中融入汤中，成就一碗营养满满的汤品。

2. 健康益处多样：胶原蛋白助力美容养颜，矿物质强化免疫力，提升身体机能，多重功效满足现代人对健康的追求。

3. 顺应消费趋势：作为天然、营养、美味的代表，骨汤适合各年龄段人群，完美契合健康饮食的潮流。

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网红打假引热议

三招辨别“科技汤”

近期，网红打假博主B太对某羊汤颜色提出质疑，引发网络热议，网友也跟风说“加了三花淡奶”“科技与狠活”，一时间话题不断升级。

但四川美味源拥有30多年烹饪经验的老师指出，真正的奶白羊汤无需添加剂，羊汤发白的原因，关键在于食材选择、熬制火候的掌握与熬汤工艺的选择。让羊肉羊骨的蛋白质等物质溶于水中，才会出现颜色乳白的汤，对此我们有其独特的熬汤秘诀。

事实上，骨汤市场的繁荣一直伴随着质疑声，尤其是关于“汤白就是加了科技与狠活”的舆论。

那，如何辨别一碗汤是否添加科技呢？

1.观色：真正骨汤或清透或乳白，色泽自然，无过分白腻或粗糙之感；而勾兑汤色往往过于苍白或泛黄，缺乏细腻与黏度。

2.察沉淀：冷却后，真骨汤表面会浮有细薄油层，类似牛油火锅冷却后的膜，而勾兑汤则可能浑浊，有白色沉淀，无此薄膜。

3.品味：勾兑汤口感冲烈，味道过于浓重，饮后可能留下香精或糖分的余味，导致喉咙干涩；真骨汤则口感醇厚而不腻，回味悠长，带有自然的肉香。

与此同时，美味源专注汤料16年，汇集行业顶尖人才、优质食材与精良的生产设备，凭借多年的技术经验积累及研究，对于汤料在行业内有着深厚的认知与独到的见解。

我们的汤品坚持真材实料，通过天然提取技术模拟传统炖汤工艺，力求高度还原汤品的本香本味。汤品滋味鲜美，汤色自然诱人，肉香浓郁而不腻，口感不拔干且营养丰富，一直深受市场认可。

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冬季热门爆款汤品

口味与销量双赢

在这个汤品日益成为餐饮重点的时代，一款卓越的汤底无疑是通往成功的金钥匙，今天给大家推荐几款备受网红火锅店青睐的爆款汤品。

自面市以来，一直以更优的品质、鲜明的差异化特色以及稳定的口感，助力餐饮门店打造独特竞争力，实现高溢价、吸引络绎不绝的顾客、赢得口碑赞誉，并有效促进顾客回购。

大骨浓汤

甄选上乘猪筒骨、猪扇骨与猪脊骨，历经18小时低温精心熬制，成就奶白汤色与醇厚滋味。只需5分钟，即可还原一锅骨香四溢、鲜美扑鼻的大骨汤，高性价比方案助力餐饮老板破解成本困局。

滋补鸡汤

精选优质足龄鲜鸡，传承家庭式细火慢炖工艺，完整保留鸡汤原汁原味。通过13道营养锁存工序，确保油脂含量不低于20%，蛋白质含量超过10%，鸡汤醇厚顺口，鲜美无比。作为提鲜增香的利器，鸡汤可广泛应用于各类荤素菜品，助力餐饮老板轻松驾驭冬季餐饮热潮。

牛骨清汤

精选上等优质牛筒骨，采用传统小火慢炖工艺，精心熬制出汤色半透明、骨汤味饱满且清醇的牛骨汤。这款骨汤保留了牛骨的天然精华，无论是用于烹饪、调汤还是作为火锅底料，都能轻松增鲜提香，适用多元的应用场景。

花胶鸡汤

汇聚天然金瓜、老母鸡与鲫鱼等精华，汤色金黄诱人，滋味鲜美浓郁，出餐迅速，满足快节奏餐饮需求。

山珍菌汤

精选海拔2500米以上云南野生菌，菌香浓郁，品质经过严格把控，确保每一口都是自然的馈赠。多种野生菌风味交融，口感鲜美且层次丰富。

苗家酸汤

精选新鲜红辣椒、毛辣果与木姜子等上乘原料，严格遵循古法比例酿制，完美保留食材原始风味，地道酸汤风味酸辣爽口，层次丰富。

番茄汤锅

精选新疆优质阳光番茄，经过12道精细工序，还原番茄自然醇正的酸甜口感，让每一口汤都香醇四溢，助力餐饮门店提升营业额与效率。

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