9.9元不是出路,3款汤料破局鲜切牛肉!



最近,鲜切牛肉的热度可谓是持续飙升,备受追捧!

谭三娘鲜切牛肉自自助火锅成立仅一年多,竟开出200多家门店。今年以来,谭三娘以平均每个月开45家的拓店速度增长。某区域万达店,2个月营业额高达150多万

还有新晋店铺—郝阿娘,今年初才开出第一家门店,大众点评显示,目前该品牌已有30+门店,同时有30+门店显示“尚未开业”。

上半年,牛肉相关餐饮在各个业态上集中爆发。企查查数据显示,截至2024年8月底,新注册的牛肉相关企业就已经达到了2万多家。意味鲜切牛肉具有巨大的市场潜力!

在抖音上,关于“鲜切牛肉”的话题播放量超2.7亿,在小红书上,“鲜切牛肉”相关的种草笔记多达40万,目前还在持续增长中。

鲜切牛肉在餐饮界备受关注,然而,很多餐饮老板心存疑虑——怀疑其热度是牛肉价格下跌造成的,极限价格9.9元究竟是不是出路?

面对鲜切牛肉市场的日益火爆与随之而来的同质化加剧趋势,要在竞争激烈的市场中脱颖而出并稳固占据一席之地,除了坚守产品品质这一核心基石外,还需在菜品创新与口味突破上下足功夫,才能在激烈的市场竞争中赢得先机。

突破口味品质是餐饮门店在竞争激烈的市场争夺中取胜的关键。俗话说“宁可三日无肉,不可一日无汤”,喝汤一直是刻在中国人DNA里的灵魂。对于鲜切牛肉而言,汤底更是其美味的核心所在。

你的汤底是否被消费者反映过于平淡,丝毫不见牛肉的醇厚风味?

四川美味源让你只需加入少许汤料,就能让汤底瞬间焕发牛骨浓郁风味,让消费者连连夸赞好喝到爆!

美味源的牦牛骨清汤精选牦牛骨与牦牛肉进行精湛熬煮,打造风味突出、骨香浓郁的汤底,助力你轻松掌握汤底精髓,实现口味突破。用浓郁的牛骨风味汤底,让你的鲜切牛肉成为热销爆品!

鲜切牛肉在市场上已经展现极高的性价比,但现在有一种方式让性价比再攀新高:一锅两吃。

先吃牛排干锅,再用汤底涮菜,实现干锅与汤锅的双重享受,性价比直接拉满!对于消费者而言,只需花一种钱,能享受到两种餐饮形态。

例如河南非常出名的某牛排锅餐饮店,巧妙融合了香辣底料、青藤椒酱与苗家酸汤料、酸辣金汤料,让消费者既品尝了香辣牛排,又享受了温润汤锅。花一种钱,吃到两种牛肉的美味!

调料底料化是餐饮趋势,满足了当下消费者免除锅底费的心理,以往吃火锅还未尝美食,就先承担五六十的锅底费。红汤火锅虽然经典,但却难以满足现在消费者对健康养生和性价比的需求,所以清汤类汤底正在不断扩大其影响力。

美味源作为有料火锅领域的长期服务商,积累了丰富的经验,有牦牛骨清汤料、滋补花胶汤料、苗家酸汤汤料等不同汤底,与鲜切牛肉完美搭配,增添别样风味。

随着鲜切牛肉赛道的持续升温与当前品牌格局尚显分散,知名度有待提升的情况下,美味源如何助力突破呢?

目前深受消费者青睐的三款口味:潮汕牛肉汤锅、苗家酸汤汤锅、滋补花胶鸡汤锅,美味源让你轻松抓住赚钱商机!

食材:

牛肉400g、姜片5g、香菜5g、枸杞5g、红枣5g、水1500g

调料:

牦牛骨清汤300g

操作流程:

1.锅内加水下入牦牛骨清汤,搅拌使其混合均匀;

2.煮开后加入姜片、枸杞、红枣、牛肉,煮熟即可食用;

3.喝汤撒上香菜即可。

食材:

西红柿50g、豆芽20g、葱段5g、薄荷叶5g、水1500g

调料:

苗家酸汤调料200g

操作流程:

1.西红柿洗净切块片;

2.锅中加水烧开后,加入苗家酸汤调料,搅拌使其混合均匀;

3.煮开加入西红柿片、豆芽、葱段,沸腾后即可烫煮食物。

食材:

鸡500g、水发花胶100g、姜片10g、葱段10g、水1500g

调料:

花胶鸡汤料300g

操作流程:

1.鸡焯水,水发花胶焯水断生;

2.锅内加水下入花胶鸡汤料,搅拌使其混合均匀;

3.煮开后加入鸡、水发花胶、姜片、葱段,再熬煮5分钟即可。

四川美味源一直致力于满足餐饮门店的个性化与差异化风味需求,打造出独具特色的产品。

入秋后气温逐渐下降,鲜切牛肉热度持续攀升,这无疑是个极具潜力的绝佳商机!


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